3 jesenske krem juhe: Iskoristite sezonske plodove u ovim receptima

Jesen je poznata kao godišnje doba koje je najbogatije raznim plodovima. Uživamo u slanim i slatkim jelima s voćem kao što su jabuke, kruške, grožđe, bundeva, kesteni, gljive. Isprobajte ovih 5 recepata za jela s jesenskim plodovima.

Sastojci:

• 1 luk
• 1 mrkva
• 1 kg bundeve
• 600 ml vode
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• ulje, sol, papar

Priprema:

Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i propirjajte na tavi na ulju. Bundevu očistite i narežite na kockice i stavite u isti lonac. Podlijte vodom i kuhajte dok bundeva ne omekša. Kad omekša, izgnječite mikserom u pire. Zatim posolite, popaprite i dodajte vrhnje za kuhanje te ponovno stavite kuhati. Poslužite toplo uz tostirani kruh.

Postupak pogledajte u videu:

2. Recept za juhu od kestena

Sastojci:

• 400 g očišćenih kestena
• 1,6 l povrtnog temeljca
• 4 žlice maslinova ulja
• malo naribanog muškatnog oraščića
• 2 poriluka
• 1 krumpir
• 3 stapke celera
• svježi korijen peršina
• sol, papar
• 1,5 dl vrhnja za kuhanje

Priprema:

Operite te nasjeckajte poriluk, stapke celera i korijen peršina. U međuvremenu ogulite kestene koje krupno narezane dodajte povrću koje ste popržili na malo maslinova ulja. Dodajte vodu i povrtni temeljac te kuhajte 30 minuta. Na polovici vremena kuhanja dodajte naribani krumpir te začinite solju i paprom. Kada je juha gotova, propasirajte je ili izmiksajte štapnim mikserom. Dodajte vrhnje za kuhanje, kratko prokuhajte i poslužite.

3. Recept za juhu od gljiva i brie sira

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 700 g šampinjona
• 2 žlice maslaca
• 1 glavica ljubičastog luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica sjeckanog svježeg timijana (majčine dušice)
• 2 žlice brašna
• 100 ml bijelog vina
• 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca
• 100 g brie sira
• 120 ml mlijeka
• sol, papar

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pripremite lim za pečenje te ga obložite papirom za pečenje. Šampinjone narežite na četvrtine, prelijte ih maslinovim uljem i stavite na lim pa u pećnicu. Pecite dok se gljive ne počnu karamelizirati, otprilike 20 do 30 minuta. Svakako ih promiješajte jednom na polovici vremena. U međuvremenu luk očistite i narežite na polumjesece, a češnjak protisnite.

Maslac otopite u tavi na srednje jakoj vatri, pa dodajte luk i pržite sedam minuta. Ubacite češnjak i timijan pa pržite još minutu. Umiješajte brašno i pržite dok lagano ne dobije boju, ulijte vino i deglazirajte tavu. Ulijte i temeljac, dodajte pečene gljive, pričekajte da sve skupa zavrije, smanjite vatru i kuhajte deset minuta. Dodajte mlijeko ili vrhnje za kuhanje i sir narezan na kockice. Pričekajte da se sir otopi, a zatim sve ubacite u blender i izmiksajte u kremastu juhu. Probajte, začinite soli i paprom pa poslužite toplo.