Postoji pet regija diljem svijeta klasificiranih kao plave zone u kojima stanovništvo navodno živi duže od prosjeka. To su grčka Ikaria, Grčka, japanska Okinawa, regija Ogliastra na talijanskom otoku Sardinija, Loma Linda u Kaliforniji te poluotok Nicoya na Kostariki.
Netflix je prošle godine objavio dokumentarac u kojem je Dan Buettner, autor najprodavanijih knjiga New York Timesa i suosnivač Blue Zones Kitchen te suradnik američkog National Geographica, putovao u svaku regiju kako bi stekao uvid u njihov stil života.
Dok je bio na Sardiniji, Buettner je saznao za juhu minestrone koju neki na otoku jedu svakodnevno. Ova bogata juha poznata je po svom bogatom okusu i obilju povrća, a recept se može modificirati i sezonskim namirnicama. Obavezno sadrži neku mahunarku te sitnu tjesteninu od durum brašna.
Donosimo vam recept za šareni minestrone, bogate guste juhe od raznolikog povrća, graha i tjestenine.
Sastojci
2 mrkve
1 stabljika celera
200 g tikvica
150 g krumpira
1 glavica luka
600 g rajčica
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinova ulja
1 žlica koncentrata rajčice
1 l povrtnog temeljca
50 g integralne tjestenine za juhu
120 g bijelog graha iz limenke
2 žlice bijelog vinskog octa
sol, papar
Recept za šareni minestrone
Narežite povrće
Ogulite mrkvu te narežite na ploške. Očistite celer i tikvice, operite te narežite na ploške. Ogulite krumpir, operite i narežite na kockice. Oljuštite pa nasjeckajte luk. Ogulite rajčice, uklonite koštice i narežite na kockice. Oljuštite češnjak.
Pirjajte
Pirjajte luk na ulju te dodajte 1 protisnuti češanj češnjaka. Pirjajte s koncentratom rajčice i rajčicama 5 minuta. Izvadite pola mješavine rajčica.
Zakuhajte
Zakuhajte preostalo s temeljcem, krumpirom, mrkvom i celerom. Poklopite pa ostavite da lagano krčka oko 15 minuta.
Dodajte tjesteninu
Dodajte tikvice i tjesteninu. Kuhajte još 6-8 minuta. Protisnite te dodajte preostali češanj češnjaka.
Umiješajte grah
Umiješajte grah i ocat s preostalom mješavinom s rajčicama. Začinite po ukusu.
NAJVEĆA GREŠKA U PRIPREMI PALAČINKI: Kako odrediti koliko jaja i brašna staviti u smjesu?
Provjereno najbolji recept za najmekše varaždinske klipiće i kiflice
MASNICA, OMILJENO STARINSKO JELO: Recept koji se prenosi s koljena na koljeno
Svi su ludi za Dubai čokoladom: Kako napraviti slasticu koja je osvojila društvene mreže
Recept čitatelja: Terina s voćem i jogurtom bez pećnice